オーシャントラウトのあら煮汁。

お寿司職人の長島氏より、オーシャントラウトのあら煮汁を作ると美味しいよ。
良い脂が出て美味しいです。との情報をもとにあら煮汁を作ってみた。

普段は、パスタをゆでるための寸胴鍋にたっぷり水を入れ、日本から取り寄せたこぶを入れ水から煮立たせる。煮立ったところでオーシャントラウトのあらを入れ、お酒をコップ半杯、みりん少量。
再び煮立ったら、丁寧に灰汁を取り除く。
再び５分ほど煮てから、野菜を投入。
入れた野菜は、大根、ニンジン、えのき茸、白菜。

煮立ったらお味噌を入れます。
濃さはお好みで良いと思うのですが、我が家ではお味噌汁よりはうすめって感じにしました。そして風味を付けようとお醤油を少々たらしました。





弱火にしてしばらく煮込み出来上がり。

ちょいと七味をふって頂きました。
お味の方は、、、、抜群に美味しいです。
なんというかとっても美味しいです。

次回あら煮汁を作る時には、ニンニクを２〜３個と生姜を1かけ入れようと思ってます。もっとおいしくなりそう。。。。うしし。。。




Canon40D SIGMA 12-24mm にて

美味しいお寿司が食べたい！！

今日、シドニーフィッシュマーケットへ買い出し兼、寿司を食べに、いへいそいそと出かけました。

シドニーの築地市場的な魚市場の日本で言うところの場外売り場にあるお寿司屋さんに直行。。。。とその前に、魚をゲット。
手に入れた魚は、、、、

オーシャン トラウト　１匹。
塩焼きサイズのお頭付き鯛　１匹。
ジェムフィッシュの切り身、２枚。
キング プロウン（エビ）１掴み。

オーシャントラウトはサーモン（シャケ）より脂が乗っていて美味しいので。
それを、市場で３枚におろしてもらい。鯛は鱗を落としてそのまま持ち帰り。

で、、、お寿司屋さんに直行。
そのお寿司屋さん、寿司職人が良いんです。
お目当ては、長島氏。
彼のお寿司が食べたくて伺いました。

「１食、食べさせてください。」

と注文、ようはお任せってことです。
とても美味しかったです。
有り難うございました。

長島氏とはひょんな事で知り合い、何度か彼のにぎった寿司の写真を撮影させて頂いた縁があります。素人の僕が言うのもなんですが、そのにぎった寿司が美しいんです。絵になるんです。写真を撮りながら、その何とも言えないバランスと言うかネタとシャリ（ご飯部）との微妙なバランス？ カゲ、カタチ？ 何気なく食べていた寿司がとても優れた作品。とも言えるすばらしいお寿司を写真に撮らせて頂いた時からのファンです。

近いうちに、ハンターコーナーに小さなカウンター（５人がけぐらい）のお寿司屋さんをランチタイムのみの営業でやるそうです。

シドニーにお住まいの方、これから来られる予定の方、シドニーのWynyard（ウィンヤード）駅近く、Hunter Corner（ハンターコーナー）へ寿司を食べに行こう！！　９月よりオープン予定だそうです。

おすすめです。

充電池のおはなし。

充電できる電池。
使っているのはSanyoのエネループ(eneloop)シドニー界隈では、ディックスミス、パワーハウスなどの家電店で手に入ります。
この充電池何がすごいって、今までの充電池、充電してもちょいと使ってそのままにしておくといつの間にか容量が無くなり使えなくなっていた。ところがこの電池その自然放電が今までの電池に比べて極端に少ない。メーカーの広報だと充電してから半年ぐらいはほとんど放電しないようです。充電していたのに、使う時になったら使えなかったって経験あるのでは？？？

実はこの充電池１年以上前から使っています。
４本８セットを仕事用に、４本１セットを家庭用に使用中。
仕事では主にクリップオンストロボ、（カメラのペンタ部分に付けるフラッシュ）の電池として使用。その他、露出計、カラーメーターにも使用。
購入した時の４本を組セットで分かるよう目印付けて常に同じ４本セットで使用しています。ロット管理ってところでしょうか。

今までの充電池の様な、3日前に充電したのにすぐ使えなくなった！
ってことが有りません。ストロボを少し使ってのち、2日ぐらい立ってまた使用しても全く問題ないし。

日本ではサンヨー電気の株価がさがっていろいろ騒がれてますが、この充電池、おすすめです。

皆さんも、どうぞお試しあれ！

Mooney Mooney ムーニームーニー

Canon 40Dにて

この橋に何を走らせようかな？
シドニーから車で約１時間ぐらい走ったところの海の入り江に掛かる橋。
ホークスベリー リバーと呼ばれいますが、海水です．
釣りをおえてボートを陸揚げする人たち、話を聞いてみると沢山釣れたけど、規定サイズに至らないものも多かったのでそのまま放流したのも多かったって言ってました。



Canon 40Dにて

夕暮れ時のとても落ち着く時間帯で。森がそのまま海に沈み込む場所にて。

Flemington(フレミントン）へ行ってきた。

Canon 40Dにて

変圧器の修理交換サービスのために発売元にでかけたついでに発売元の近くのフレミントンって町でランチ。変圧器自体は新品と交換とあいなりめでたしめでたし。　

ランチはベトナムのBeef Noodle Soup ＄7.5なり。
お店の名前、Toan Thang写真下の左奥のお店。
これがとっても美味しかった。ライスヌードルにもやし、クレソンをたっぷりのせて、レモンを絞り頂きます。お好みでチリなども加えたりして。。。
とても美味しいお店です。このお店が一番混んでいたから選んだんですが正解でした。この他にも通りに面したお店でも美味しそうなベトナムレストランが数件有りました。写真下奥は駐車場になってるんですが、そのちゅうしゃじょうの奥の方にもベトナムタイレストランの中庭風レストランも有りました。
ここの町はたまに訪れるのでもっとゆっくり次回は散策してみたい。。。


このフレミントンは、電車の駅前の小さな商店街ってかんじで駅の反対側は、シドニーマーケット　生鮮食品卸売り市場。
このシドニーマーケットも土曜日には一般人にも解放され、我々でも市場に入り買い求める事が出来ます。市内よりもだいぶ安く野菜、果物、花、など手に入れる事が出来るところでもあるんです。そんな町のちいさな商店街ですが、ベトナム系の人達が多いイみたいです。物価も家の近所よりとってもお得。
野菜、パン、肉、魚、何をとっても、家の近所の半額とは言いませんがそれに近い数字。市場に近いから？？って事も有るのかな？？？

ここもシドニーですよ。

iPhone見てきました。

iPhone見て触ってきました。

ん〜ちょっと手のひらには大きめだけど。。。。

ってのが第１印象だったかな。
お店のスタッフに聞かなくても、何となく使い方が分かるってのはいいね。
それってどうしてだろう？　前評判で学習済みなのかな？　広告戦略がお上手って事でしょうか？　何はともあれ簡単に使いこなせそうです。機能の５０％ぐらいはたぶん。。。あとは本人の使い方次第ってとこでしょう。iPodと携帯を今まで持っていた方は２in1って事でいいですよね。ネットもとてもお手軽になった感じ。GPSはとても便利にいい感じ。街生活にはとても便利で使い方次第ですごく広がりそうな予感。

ここシドニーでは携帯の会社により契約内容が違うけど、月々＄７９キャップで24ヶ月契約だとiPhone代が含まれる。携帯のネットワークによって違うけど＄79プランだと通話料も＄500分も含まれているネットワーク会社もあった。簡単にいえば、毎月＄79払えば＄500分の通話が毎月出来るってことです。ネットや通話を利用しても＄500分使うって結構楽しめると思うなあ〜




ほしいなあ〜とは思ったのですが、ちょいとしばらく様子を見てみようか。
まあ〜もうしばらく今の携帯で我慢しよう。。。トホホ。。。。。

寒い日

昨夜、遅かったためか、お昼近くまで熟睡の始まりで、
もうすぐお昼だから、起きた方がいいよ。の声での起床となりました。

珈琲をのみメールなどのチェック後、ちゃりんこでビーチまでチャリぶら。
ここシドニーはもう冬本番、まあ〜寒いと言っても東京の冬よりはずっとあたたかいです。最低気温でもほんとに寒い日でも３〜５°ってところで日中は１５°ぐらいにはなります。雪も降りません。

今日は寒い。１３°しか無い。
今日から、ローマ法王がシドニーに来られるとの事。
ワールドユースデイと称して１週の催し物が街の至る所で開催されるらしい。
カソリック信者の方々にはとても大切な１週間になるんでしょうね。
楽しんで下さいね。

撮影の下見をかねて。

Canon 40Dにて


撮影の下見をかねて、ブロンテビーチをチェック。
この海岸を使っての撮影をします。
出来るようならここにもアップします。
このビーチ、海とは反対側にも奥く深く公園が広がっています。
子供用の遊技場もあってなかなか使えます。
ビーチ脇の道路にはちょっとしたカフェやレストランなんかもあってなかなかいい感じ。

そうそう、そういえば明日11日は、iPhoneの発売日。
ここシドニーでもかなり注目されています。
買い替えたいと思っていますが、今使っている携帯ネットワークでも使えるのかちょいと疑問？？？

ボーダーフォン、オプタス、テルストラのネットワークでは使えるみたいなんだけど。。。。。
使っているのは3のネットワークなんだよねこれが、、、、
だって3のネットワークって3同士は通話無料なんだもん。。。

ところでよく分からないけど今回のiPhoneの機能ってどうよ？
個人的には携帯って電話掛けれて受けれて、SMSなりメールが受け取れればOKなんだけど、GPSは役立ちそうかな〜。その他はどないなもんでしょうか？
新し物好きって事でしょうか？？
でも、欲しいかな。使い勝手を聞いてから動こうかな。

ってことで、明日はiPhoneの発売日ですが、ちょいと山奥までランクルで走って行きます。写真で紹介できると良いんだけど。。。。。。。

韓国人の方が多く住む町での買い物。

シドニーの街の中心から少し西側に電車で約15分ぐらい行ったストラスフィールド駅周辺に行ってきた。そこは、韓国人の方が多く住む町で。いわゆるコリアンタウンと呼ばれている。確かにアジア人が多く、聞こえる言葉も韓国語が飛び交っているしハングル文字もとても多く見られる。

何しに行ったかというと、そうです。本場キムチを手に入れるためです。
知り合いからとあるお店のキムチが美味しいよと紹介され出かけて行ったまでです。
お店に入って、まず驚いたのが商品に英語の表示が付け加えてない！
ん〜困ったぞ！よく何がなんだか分からない。
そこで店員の女性に尋ねると親切に英語で説明してくれた。
店が込み合ってくると相手をしてくれなくなるが、客がひくとまたこれは何だの、これは美味しいぞ。とか同じ物でも味の違いなどを伝えようと一生懸命説明してくれました。親切な対応でとても感謝。

キムチ意外で干した魚などもあって、へ〜っと感心するばかり。。。
驚いたのが、干し柿がうっていた。
25個ぐらい入りだろうか奇麗に箱詰めされて＄100。
ううっ高い。。。。干し柿ってこんなに値が張るんだっけ？？？
いつ干し柿を食べたのか思い出せない。たぶん10年以上前？？
もっと前？？？記憶が無い。。。。トホホ。。。。
でも＄100は出せない。。。トホホ。。。。


入手したキムチは、
日本風、明太子。500g　＄30-
イカのキムチ。　100g　＄2.50-
切り干し大根のキムチ　500g　＄5-
日本風らっきょう　500g　＄3.5

それにお肉屋さんで
しゃぶしゃぶ用超薄切りサーロイン牛　500g　＄5
豚バラの薄切り　500g　＄4.50

ぷらす、韓国製カッパエビせんをつまみながら帰ってきました。

ところで、
明太子の味は、皮が硬いが味はOK.
イカのキムチ、切り干し大根のキムチは抜群に美味しいです。
らっきょうはひと味足りないかなあ〜って感じたので自宅にて漬け直しております。　これでバッチリのはず。

近所の国立公園 その３

Canon 40Dにて



近所の国立公園の隅に小さな船着き場があり、こじんまりとレストランが水辺に建っている、ランチのみ営業しているこのレストラン。
残念だけど、写真ではご紹介できません。
お伝えできる事は、とても雰囲気がよく、周りには何も無いけど、国立公園の眺めと美味しい料理、ワインを楽しむ事が出来ます。ご予算は、お一人お酒抜きで、前菜＄１５〜　メイン＄２５〜　デザート＄１０〜ってところでしょうか？お酒抜きで総予算＄５０以上と思えばOKかな？
隠れ家的、とても良いフレンチイタリアンレストランとでも言っておきます。

ヒントは探してください。ネ。